Ar netrukus valgysime vištieną, išaugintą iš gyvūnų ląstelių?

Ar netrukus valgysime vištieną, išaugintą iš gyvūnų ląstelių?

Krūtinė, kurią valgiau, buvo pagaminta iš audinio, kuriame išaugo trumpi mėsos pluoštai ir kurie buvo suspausti į plastikines formas, kad būtų maždaug tokios mažos krūtinėlės be kaulų dydžio ir formos. Ji buvo mažiau kramtoma, bet daug daugiau skonio nei įprasta bakalėjos parduotuvės krūtinė. Didžiausias skirtumas buvo tai, kaip mėsa reagavo keptuvėje. Kai ji apskrudo, paviršius atrodė labiau panašus į stambiai maltą mėsą, o ne į visą raumenį.

Kaip vadinti tankuose užaugintą mėsą, tebėra mūšis. Jungtinių Valstijų galvijų augintojų asociacija 2018 m. kreipėsi į Žemės ūkio departamentą, prašydama apriboti mėsos ir jautienos apibrėžimą iki produktų, gautų iš tradiciniu būdu gimusių, užaugintų ir nuimtų gyvūnų. Prašymas buvo atmestas. Valstybės įsiveržė. Gruzijoje ląstelėse išauginti produktai turi būti ženklinami „išauginti laboratorijoje“, „sukurta laboratorijoje“ arba „išauginti laboratorijoje“.

Dauguma gamintojų teikia pirmenybę terminui „kultivuota mėsa“ arba „kultivuota mėsa“. Kai kurie gyvūnų teisių kontingento nariai mėgsta terminus „neskersti mėsa“ arba „švari mėsa“. Virėjai, ūkininkai ir kiti, kurie tam prieštarauja, vadina ją sintetine, netikra arba dirbtine mėsa. Tikėtina, kad diskusijos bent jau teisiškai išsispręs, kai žemės ūkio departamentas nuspręs, ko reikalauti etiketėje.

Davidas Kaplanas prižiūri naująjį Nacionalinį korinio žemės ūkio institutą Tufts universitete, kuris spalį iš Žemės ūkio departamento gavo 10 mln. USD dotaciją ląstelių mėsos tyrimui nuo gamybos iki vartotojų priėmimo. Jis teikia pirmenybę terminui „kultivuota mėsa“. „Tikrai, čia nėra nieko dirbtinio“, – sakė jis.

Dr. Kaplanas ir kiti pripažįsta, kad niūrumas dėl technologijos tebėra kliūtis. Didžiosios Britanijos maisto standartų agentūros šiais metais paskelbtoje vartotojų apklausoje tik trečdalis apklaustųjų teigė, kad tai išbandys. Tik vienas iš 10 amerikiečių norėtų išbandyti maistą ar gėrimus, išaugintus iš ląstelių, sakė Dasha Shor, rinkos tyrimų įmonės Mintel direktoriaus pavaduotoja.

Pirmieji plataus vartojimo produktai greičiausiai bus augalinių baltymų ir ląstelėse užaugintos mėsos mišinys, sakė ji ir pridūrė, kad jaunesni žmonės yra atviresni kultivuotai mėsai nei jų vyresni, todėl tokios kompanijos kaip Aleph Farms Izraelyje samdo darbuotojus. Z kartos nariai kaip ląstelių mėsos ambasadoriai.

Leave a Comment

Your email address will not be published.